如何品味碧螺春的花果香韵

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如何品味碧螺春的花果香韵_碧螺春的三开冲泡法可以一试


碧螺春因其独特宜人的花果香韵为众多茶客所喜爱,若要品味精品碧螺春的宜人香韵,定要有好水好茶具相配。有了好茶、好水和好的器具,冲泡方法也很重要。 若用刚烧开的沸水直接冲入放有碧螺春的茶杯,嫩芽就会一下烫"熟",使芽叶内的主要成分迅速氧化,喝起来就有煮熟菜叶的味道,汤色也不碧绿清澈。 


碧螺春的"上投"冲泡法 

有关碧螺春的冲泡方法,王孝在1934年写的《一研斋笔记》中曾作过记述考此茶,拣极嫩芽焙之,质细而味醇。先贮沸水,以叶下之,即沉底。多食克化,甚有助胃力,新茶愈香烈。"这就是说碧螺春茶极其细嫩,冲泡方法需采用"上投法",即先向泡茶器具中倒入开水,然后再放茶叶。


碧螺春的"三开"冲泡法 

目前,苏州洞庭东西山也存有一种碧螺春的"三开"冲泡法。 

茶具是用茶碗,第一开是在碗中先注沸水,然后放茶,待茶缓缓舒展沉下后,就可端起细呷,其时味虽浅淡,但有沁人心脾的芳香透出;第二开是用沸水再次注入,味醇香幽;第三开冲入开水后,可合上碗盖,待几分钟后再饮,色香味犹存。


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