碧螺春早茶_乌牛早

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碧螺春早茶_乌牛早

农林部门介绍说,茶农们种植的这些早熟品种,叫乌牛早,是一种外来的品种,“乌牛早”芽叶显得特别大,平均芽长在2.5到3厘米左右;而太湖洞庭碧螺春的特点是小叶芽,平均长度在1.2厘米。两者相比,在香气、品质、营养成分都有差距。《洞庭(山)碧螺春茶原产地保护办法》中有一限制条件要求,原产地保护的是传统洞庭地方群体小叶种,而非外来品种。

苏州东、西山群体种(以“柳叶条”、“酱板头”、“柴茶”等小叶茶树品种为代表)适宜制作洞庭碧螺春,是洞庭碧螺春原产地主导茶树品种。“槠叶种”、“迎霜”尚能制作洞庭碧螺春;“福云五号、六号”、“福鼎大白”等中大叶品种不太适宜制作碧螺春;“乌牛早”不能制作洞庭碧螺春,是东、西山严禁的茶树品种。 但是“柳叶条”、“酱板头”、“柴茶”等小叶茶树品种,发芽较晚。而“乌牛早”发芽特早,春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬;发芽密度较大,芽叶肥壮。

乌牛早茶外形扁平挺直,条紧显毫,芽叶肥壮,形如雀舌。用它加工的“乌牛早龙井”,外形扁平,味醇气香,色泽翠绿,为茶中珍品。但用它来加工成“碧螺春”,就完全有别于苏州洞庭碧螺春茶了。

近年来由于乌牛早发芽早,因此被苏州碧螺春原产地的茶厂、茶庄广泛推广。市场相当一部分碧螺春茶,就是由“乌牛早”等发芽较早的大叶种茶所制而非正宗洞庭山碧螺春。

如果选购碧螺春,一味的要求早。那你买到的就必定不是正宗的,当然送礼要趁早;所以乌牛早有很大的市场需求。


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